The practice of the Caribbean citrus chicken 

Raw materials: Florida red grapefruit (peeled, seeded, sliced), chicken wings, Florida orange peel, Florida concentrated orange juice, 3/4 cup canned chicken broth, 1, 141/2 ounces of red vinegar 2 tablespoons 

Ingredients: Jamaican meat seasoning, large garlic cloves, skinless boneless chicken breast, starch, hot rice, onion 

Production: 

(1) mixing in the non-metallic bowl of chicken soup, orange juice concentrate, vinegar, meat, spices, orange peel and garlic. Half of them sealed frozen as a sauce. 

(2) rinse chicken, pat dry. Put a plastic bag in a shallow dish, add chicken and remaining orange mixture. Close the bag, refrigerate for 2-24 hours, occasionally turning the bag, make the marinade and full infiltration. Drain the marinade and set aside. 

3 no cover on the oven grill, place the chicken, brush on alternate marinade. Directly in medium charcoal barbecue for 12-15 minutes, until the chicken soft and no longer red, turn over and removed the marinade. 

(4) production of the sauce: Remove the chilled orange mixture and starch into medium sauce dish, stirring, over medium heat to bubbling, then stir until it thickens to burn 2 minutes. 

5 in six plate scoop into the rice. Put a grapefruit and orange slices on each plate of rice and put on a chicken. Doused with sauce on the chicken and the flesh. Embellishment to the green onion. If necessary, can diced green decoration. 

Nutrition: 

329 calories, 24 grams protein, 49 grams carbohydrates, 4 grams fat (1 gram of saturated fatty acids) 

54 mg cholesterol, 3 grams of fiber, 304 mg sodium. 

Daily nutritional values: 

83% vitamin C, 27% folic acid, 33% vitamin B1 12% Vitamin B2 76% of vitamin B3, 15% iron, 26% potassium.